Sin embargo, el gluten está prohibido para algunas personas, tales como quienes padecen enfermedad celíaca. En el caso de estas personas, el gluten puede dañar los intestinos. De acuerdo con los Institutos Nacionales de la Salud, la enfermedad celíaca afecta 1% o menos de la población en los EE.
Índice
- ¿Qué beneficios tiene el gluten?
- ¿Por qué hay que evitar el gluten?
- ¿Qué tan malo es el gluten para la salud?
- ¿Por qué el gluten inflama?
- Qué es el gluten y cómo afecta a tu organismo
- ¿Qué hace el gluten en nuestro cuerpo?
- ¿Qué pasa cuando no comes gluten?
- ¿Qué daños causa el gluten en el organismo?
- ¿Cuáles son los beneficios de comer sin gluten?
- ¿Qué enfermedades puede causar el gluten?
- ¿Qué pasa si dejo de comer gluten?
- Qué es el gluten y por qué hace daño
¿Qué beneficios tiene el gluten?
Los cereales que contienen gluten aportan fibra, minerales y vitaminas que son necesarios para el funcionamiento del cuerpo. El gluten es capaz de atrapar el aire en la masa. Por esta razón, da una consistencia esponjosa a las tortas, panes y otros productos de panadería. Se trata de una fuente de proteína vegetal.
¿Por qué hay que evitar el gluten?
Sin embargo, el gluten está prohibido para algunas personas, tales como quienes padecen enfermedad celíaca. En el caso de estas personas, el gluten puede dañar los intestinos. De acuerdo con los Institutos Nacionales de la Salud, la enfermedad celíaca afecta 1% o menos de la población en los EE. UU.
¿Qué tan malo es el gluten para la salud?
¿Pero tan malo es el gluten? El gluten en sí no es bueno ni malo, y para la mayoría de las personas supone un aporte proteico más o menos mediocre, pero sin duda nutritivo.
¿Por qué el gluten inflama?
Estas proteínas actúan como una especie de «defensa» provocando en el cuerpo una respuesta inmunogénica (inmunogenicidad es la propiedad que permite a una sustancia inducir una respuesta inmune detectable) que produce la inflamación del sistema inmunológico.
Qué es el gluten y cómo afecta a tu organismo
¿Qué hace el gluten en nuestro cuerpo?
Se ha sabido que la sensibilidad al gluten puede causar síntomas tales como diarrea, fatiga, dolores de cabeza, depresión, dolor en las articulaciones, problemas en la piel y problemas de peso. También se ha vinculado a la artritis, la tiroiditis, la diabetes y todo tipo de problemas autoinmunes.
¿Qué pasa cuando no comes gluten?
En personas sanas, el problema de dejar de comer gluten es que se reduce la ingesta de granos integrales, lo que supone a su vez una reducción de la ingesta de fibra, que es clave para la salud. De hecho, un déficit de fibra puede conducir a estreñimiento y a problemas intestinales.
¿Qué daños causa el gluten en el organismo?
Como consecuencia, al ingerir gluten, aparecen síntomas como el dolor abdominal, hinchazón, vómitos, diarrea, erupciones cutáneas y, a más largo plazo, pérdida de peso. El tratamiento de la enfermedad celiaca es de lo más sencillo: eliminar el gluten de la dieta.
¿Cuáles son los beneficios de comer sin gluten?
Objetivo. Una dieta sin gluten es esencial para controlar los signos y síntomas de la enfermedad celíaca y otras afecciones médicas asociadas con el gluten. Una dieta sin gluten también es popular entre las personas a las que no se les ha diagnosticado una enfermedad relacionada con el gluten.
¿Qué enfermedades puede causar el gluten?
Efectos del gluten en el cuerpo humano
- En contacto con la mucosa intestinal, interfiere con el metabolismo y la absorción de nutrientes de los alimentos.
- Estreñimiento.
- Sensación constante de leve fatiga.
- Artritis reumatoide.
- Lupus.
- Gases e hinchazón intestinal.
- Dolores musculares vagos.
- Infertilidad.
¿Qué pasa si dejo de comer gluten?
Las personas que no toman gluten generalmente comen, de promedio, menos fibra, más grasas y más sal. Algunos estudios relacionan la dieta sin gluten con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares como angina o infarto, aunque no hay datos definitivos sobre esto.