El jengibre es un rizoma o ensanchamiento de la raíz de la planta del mismo nombre, que se utiliza como condimento. Su característico sabor, ácido, cítrico, picante y fresco hace que sea un ingrediente apto para cocinar tanto recetas de carne como de pescado y por supuesto para formar parte de dulces y postres.
Índice
- Cómo se utiliza el jengibre en la cocina
- El jengibre se puede emplear en las siguientes comidas:
- ¿Dónde se puede poner el jengibre?
- ¿Cómo es mejor el jengibre fresco o seco?
- Cómo puedo usar el jengibre en la cocina
- ¿Cómo se usa el jengibre en la cocina?
- ¿Cómo se come el jengibre y para qué sirve?
- ¿Qué sabor es el jengibre?
- ¿Qué gusto tiene el jengibre en polvo?
- ¿Qué pasa si tomo jengibre todos los días?
- ¿Por qué el jengibre pica?
Cómo se utiliza el jengibre en la cocina
Es ideal, fresco y rallado, para echarle a ensaladas, salsas y a sofritos, marinar carnes o pescados, incorporar a salteados, perfumar aceites previamente a las frituras… Da un toque muy especial si lo echas al final ya que contribuye a realzar el sabor de muchos platos.
El jengibre se puede emplear en las siguientes comidas:
- Preparaciones con carne.
- Diferentes tipos de ensalada.
- Recetas de arroz.
- Pescados y mariscos.
- Darle mejor sabor a los aceites.
- Pan.
- Galletas.
- Postres.
¿Dónde se puede poner el jengibre?
El jengibre se puede utilizar en recetas dulces y saladas. La raíz picada fina o rallada puede ser usada en salsas, chucrut, salsa de tomate y en comidas orientales.
¿Cómo es mejor el jengibre fresco o seco?
A la hora de comprar y guardar…
Entre más fresco, más alto es el contenido de gingerol. Si es posible, escoja jengibre fresco en vez del seco pues su sabor es superior y contienen niveles más altos del componente activo gingerol. Debe ser firme, suave y no tener moho, rastros de putrefacción o arrugas.
Cómo puedo usar el jengibre en la cocina
¿Cómo se usa el jengibre en la cocina?
El jengibre fresco es insustituible en platos orientales.
En la cocina china se pela y se corta en lonchas o tiras muy finas y se calienta en el aceite para perfumarlo, antes de rehogar el resto de ingredientes. También se distribuye sobre la carne o pescado antes de cocerlos al vapor o de rehogarlos.
¿Cómo se come el jengibre y para qué sirve?
Se ha utilizado para ayudar a la digestión, reducir la náusea y ayudar a combatir la gripe y el resfriado común, por nombrar algunos de sus propósitos. La fragancia única y el sabor del jengibre provienen de sus aceites naturales, el más importante de los cuales es el gingerol.
¿Qué sabor es el jengibre?
El jengibre posee un característico aroma perfumado y refrescante con un toque de limón. Su sabor es especiado, picante y penetrante, con un toque ligeramente dulzón. La raíz del jengibre se utiliza desde hace mucho tiempo en la medicina popular como condimento y medicamento beneficioso y eficaz.
¿Qué gusto tiene el jengibre en polvo?
De acuerdo al portal Ok Diario, el jengibre en polvo también le permite condimentar carnes, purés, sopas, salsas o pescado; dependiendo de su uso, les puede dar un aspecto dulce, amargo o picante, por lo que es necesario dosificarlo con cuidado.
¿Qué pasa si tomo jengibre todos los días?
Dado que el jengibre puede combatir los gérmenes, las enfermedades, la inflamación y las moléculas que causan cáncer, tomar un poco todos los días puede ayudar a tu salud en general. El jengibre es una raíz natural, por lo que beberlo también te proporcionará nutrientes adicionales.
¿Por qué el jengibre pica?
Un artículo publicado en la revista especializada “Medicina herbaria: aspectos biomoleculares y clínicos” señala que el jengibre tiene compuestos bioactivos llamados gingeroles, los cuales le aportan el sabor y picor a este alimento.