Si quieres hacer una tortilla de patatas perfecta hazte con unas patatas de las variedades Kennebec, Monalisa o incluso Agria y, a la hora de cocinarlas, debemos cuidar el corte. Lo habitual es cortar en láminas de unos dos centímetros de lado y unos tres milímetros de espesor y procurando que no queden trozos grandes.
Índice
- ¿Cuántas calorías tiene la tortilla de patatas casera?
- ¿Por qué se ponen las patatas en agua?
- ¿Cuánto engorda la tortilla de patatas?
- ¿Cuál es la mejor patata para tortilla de patatas?
- Tortilla de patata light
- ¿Qué diferencia hay entre la patata roja y la blanca?
- ¿Qué patata usar para cocer?
- ¿Cuál son las mejores patatas?
- ¿Cuántas calorías tiene una tortilla casera?
- ¿Cuánto es 100g de tortilla de patatas?
- ¿Cuánto engorda un trozo de tortilla de patata?
- Tortilla de patatas saludable
¿Cuántas calorías tiene la tortilla de patatas casera?
En resumen, podríamos estimar que una ración media de tortilla de patatas aporta entre 200 y 300 kcal, sin pan y dependiendo del tamaño de la porción, los ingredientes y la elaboración.
¿Por qué se ponen las patatas en agua?
Las patatas contienen almidón, y para eliminarlo debemos remojarlas una vez las hayamos cortado durante al menos media hora. Así quedarán más crujientes y no se pegarán al freír. Ten en cuenta que después de dejarlas en remojo se deben escurrir y secar bien.
¿Cuánto engorda la tortilla de patatas?
Si consideramos la ración de tortilla de patata por persona en unos 200 gramos, su aporte energético promedio es de unas 320 calorías; cantidad que supone en torno a un 16% de las necesidades diarias de una persona adulta sana que lleva a cabo una actividad física moderada.
¿Cuál es la mejor patata para tortilla de patatas?
Un buen número de expertos cocineros recomiendan patatas aptas para cocer, como la patata roja Rudolph o la Red Pontiac. Esta variedad de patata no se disgrega en la cocción y se mantendrá consistente durante la fritura en el aceite a fuego lento.
Tortilla de patata light
¿Qué diferencia hay entre la patata roja y la blanca?
La patata roja presenta una piel roja y algo menos rugosa que la patata blanca, mientras que la patata blanca presenta una piel marrón o amarilla. Ambas presentan alto contenido en almidón, pero la patata roja tiene un índice menor que la blanca.
¿Qué patata usar para cocer?
La patata agria, compacta y de buen tamaño, es la más adecuada para esto. Para cocer. Lo que necesitamos aquí es una variedad que quede blanda, pero que, al mismo tiempo, no se deshaga.
¿Cuál son las mejores patatas?
La patata nueva (dentro de esta, triunfa la variedad monalisa o la agria) se recogen entre marzo y junio, antes de que maduren por completo, y destacan por su piel fina y lisa, de color claro. Además, contienen más agua y menos almidón, y su textura es perfecta tanto para hacer tortilla, cocer o freír.
¿Cuántas calorías tiene una tortilla casera?
Energía: Cada tortilla contiene 88 calorías.
¿Cuánto es 100g de tortilla de patatas?
Tamaño común de las porciones
| Tamaño de la Porción | Calorías |
|---|---|
| 1 pequeña | 116 |
| 100 g | 126 |
| 1 mediana | 141 |
| 1 grande | 149 |
¿Cuánto engorda un trozo de tortilla de patata?
Según el análisis El valor nutricional del aperitivo, elaborado por la Fundación Española de la Nutrición, una ración pequeña de tortilla de patatas puede tener hasta 196 kilocalorías. Por tanto, un cuarto de tortilla que sería un pincho de aperitivo tendría aproximadamente 400 kilocalorías.