Conviere cortar el extremo de las raíces y la parte más fibrosa superior, dejando el tallo más tierno al que se suele retirar una o dos capas externas. Los ajetes se podrían comer crudos, por ejemplo para hacer un pesto, aunque pueden ser demasiado fuertes y algo indigestos para estómagos más delicados.
Índice
- ¿Cómo se puede pelar el ajo rápidamente?
- ¿Cuándo se recogen los ajos tiernos?
- ¿Cuál es el ajo tierno?
- ¿Qué propiedades tienen los ajos tiernos?
- ¿Cuánto tiempo tarda en crecer una planta de ajo?
- ¿Qué parte de los ajetes se come?
- ¿Cuándo se pueden recoger los ajetes?
- ¿Cómo pelar el ajo más rápido?
- ¿Cómo pelar ajos con agua?
- Cómo pelar un ajo en 10 segundos
¿Cómo se puede pelar el ajo rápidamente?
Pelar ajos presionando
- Coloca la parte plana del cuchillo de cocina sobre el ajo. Puedes hacerlo sobre una tabla de cortar para que la superficie sea plana.
- Presiona hacia abajo delicadamente hasta que se separe la cascara.
- Retira el cuchillo y acaba de pelar los restos de piel con la mano.
¿Cuándo se recogen los ajos tiernos?
Como lo que debemos evitar en el cultivo del ajo son los meses más cálidos, la cosecha del ajo tierno puede hacerse desde el final del verano hasta prácticamente el final del invierno.
¿Cuál es el ajo tierno?
El ajete o ajo tierno es, por buscar un símil, el ajo en edad adolescente. O dicho en lenguaje hortelano, ambos proceden de la misma planta. Si se cosecha a los tres meses de la plantación y antes de que se forme la cabeza, tenemos ajetes. Su recolección suele ser hacia primavera.
¿Qué propiedades tienen los ajos tiernos?
Los ajos tiernos descongestionan y son un buen antibiótico natural para tratar catarros. Las propiedades antisépticas de los ajos han sido sobradamente divulgadas, y desde la antigüedad se utilizan para tratar diversas afecciones. Contienen alicina, una sustancia que cuida de nuestro sistema cardiovascular.
¿Cuánto tiempo tarda en crecer una planta de ajo?
El ajo está listo para cosechar cuando el 40 a 60 por ciento de las hojas han amarilleado (el ajo generalmente tiene 6 hojas). La maduración del ajo depende de lo largo que sean los días. La mayoría de las variedades están listas a mediados de julio (con algunas pequeñas diferencias entre variedades).
¿Qué parte de los ajetes se come?
En realidad, el ajete es un brote de ajo joven cuyos “dientes” aún no se han formado. Tiene un sabor muy característico, más suave y menos picante que el de los ajos, pero muy aromático. Además, a diferencia del maduro, en el ajete podemos consumir también parte del tallo, que aporta frescura a las recetas.
¿Cuándo se pueden recoger los ajetes?
Cuándo plantar ajetes o ajos tiernos
Como lo que debemos evitar en el cultivo del ajo son los meses más cálidos, la cosecha del ajo tierno puede hacerse desde el final del verano hasta prácticamente el final del invierno.
¿Cómo pelar el ajo más rápido?
Pasos a seguir:
- Coloca la parte plana del cuchillo de cocina sobre el ajo. Puedes hacerlo sobre una tabla de cortar para que la superficie sea plana.
- Presiona hacia abajo delicadamente hasta que se separe la cascara.
- Retira el cuchillo y acaba de pelar los restos de piel con la mano.
¿Cómo pelar ajos con agua?
Sacá los dientes de ajo y dejalos remojando en agua. Esto depende del tiempo disponible. Podés dejar los dientes de ajo en agua por unos 15 minutos y vas a notar que la piel ya está un poco suelta. También es posible, incluso, dejarlos unas horas antes de empezar a cocinar o desde la noche anterior.