¿Qué alimentos y bebidas contienen gluten?
- trigo y tipos de trigo, como duro, emmer, sémola y espelta.
- cebada, que se puede encontrar en la malta, extracto de malta, vinagre de malta y levadura de cerveza.
- centeno.
- triticale, un cruce entre trigo y centeno.
Índice
- Alimentos que no deben comer los celíacos
- 5 desayunos para celiacos y no celiacos
- ¿Qué frutas puede comer un celíaco?
- ¿Qué tipo de leche puede tomar un celíaco?
- Alimentos prohibidos si padeces celiaquía qué es el
- ¿Qué tipo de pan puede comer un celíaco?
- ¿Cuál es el arroz que no tiene gluten?
- ¿Qué granos tienen gluten?
- ¿Qué fideos no tienen gluten?
- ¿Qué yogurt puede comer un celíaco?
- ¿Que no debe comer una persona celiaca?
Alimentos que no deben comer los celíacos
- Harina de trigo, centeno cebada, triticale, espelta, y avena.
- Panes y empanadas de harinas con gluten.
- Bizcochos y bollería industrial.
- Pastas alimenticias (spaghetti, pasta de sopa, etc.)
- Pan rallado.
- Galletas.
- Porridge.
5 desayunos para celiacos y no celiacos
- Copos de avena o trigo de sarraceno. Los copos de avena son una opción muy saludable para comenzar el día.
- Muesli o cereales.
- Galletas.
- Magdalenas.
- Mermeladas o untable de avellana.
¿Qué frutas puede comer un celíaco?
¿Qué puede comer el paciente?
| Grupo de alimentos | Alimentos sin gluten |
|---|---|
| Fruta | Toda la fruta y frutos secos crudos |
| Verduras | Todas las verduras, hortalizas y legumbres naturales |
| Productos lácteos | Leche y derivados: quesos, requesón, nata yogures naturales y cuajada |
¿Qué tipo de leche puede tomar un celíaco?
Leche, tanto entera como desnatada. Batidos, flanes, natillas y postres lácteos. Salsas y platos que se hacen con leche: croquetas, canelones, bechamel, helados, bollería, pasteles, chocolate, etc. El yogur, el kéfir y el queso tiene poca lactosa: algunos niños que no son muy sensibles a la lactosa pueden tolerarlos.
Alimentos prohibidos si padeces celiaquía qué es el
¿Qué tipo de pan puede comer un celíaco?
Cinco tipos de pan que no llevan ni pizca de gluten
- Pan de alforfón o trigo sarraceno. Como hemos dicho, el alforfón o trigo sarraceno no es una gramínea, sino que pertenece a la familia de las poligonáceas.
- Pan de maíz.
- Pan de arroz.
- Pan de mijo.
- Pan de sorgo y tef.
¿Cuál es el arroz que no tiene gluten?
Tanto el arroz blanco como el arroz integral son libres de gluten en sí mismos pero debes recordar siempre verificar la etiqueta, ya que existe la posibilidad de contaminación cruzada.
¿Qué granos tienen gluten?
Los productos de grano que contienen gluten incluyen cualquier tipo de trigo (como la fariña, la harina de trigo sin cernir, la sémola y el trigo candeal), la cebada, el centeno, el bulgur, el kamut, la harina de matzá, la escanda, el triticale, el cuscús, el emmer y el einkorn.
¿Qué fideos no tienen gluten?
Tipos de pasta sin gluten
- Trigo sarraceno. El trigo sarraceno es una buena alternativa a los cereales con gluten.
- Arroz. La harina de arroz es perfecta para espesar salsas y también para preparar fideos chinos.
- Maíz.
- Garbanzo.
- Guisantes verdes.
- Quinoa.
- Amaranto.
- Mijo.
¿Qué yogurt puede comer un celíaco?
Estos alimentos no contienen gluten por naturaleza, por lo tanto no hay ningún problema para que una persona celíaca los tome: Leche y derivados: quesos, quesos de untar sin sabores, requesón, nata, yogures naturales, cuajada. Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural.
¿Que no debe comer una persona celiaca?
Alimentos que tienen gluten de forma natural
Harina de trigo, centeno cebada, triticale, espelta, y avena. Panes y empanadas de harinas con gluten. Bizcochos y bollería industrial. Pastas alimenticias (spaghetti, pasta de sopa, etc.)