La wakame se distribuye entera o en trocitos, deshidratada y también salada. Podemos comerla seca, rehidratarla, cocinarla… Es importante cortarla en trozos antes de cocinarla, puesto que al hidratarse en la cocción aumenta hasta 3-4 veces su tamaño seca.
Índice
¿Cuánto hierro tiene el alga wakame?
100 gramos de alga wakame contienen 25 miligramos de hierro –es decir, unas 8 veces más que la carne de toro–, y además el resto de minerales, que ayudan a asimilarlo.
¿Cuánto wakame al día?
Sí es seguro consumir wakame, mientras se consuma moderadamente. La cantidad diaria recomendada todavía no ha sido establecida, un estudio científico indica que no se debe ingerir más de 10 – 20 gramos de esta alga por día, para evitar exceder el requerimiento diario de yodo.
¿Cuánto engorda el wakame?
Los nutrientes de diferentes algas
| Calorías | Proteínas (g) | |
|---|---|---|
| Alga nori cruda | 45,6 Kcal | 5,81 |
| Alga nori desecada | 225 Kcal | 30,7 |
| Alga wakame cruda | 53,5 Kcal | 3,03 |
| Alga wakame desecada | 165,4 Kcal | 12,4 |
¿Qué beneficios tiene el alga wakame?
El alga wakame es rica en vitaminas del grupo B y vitamina K1. Gracias a sus pigmentos, aporta betacarotenos (vitamina A) y fucoxantina, con un gran poder antioxidante. Por su contenido en yodo y vitamina K, las personas con problemas de tiroides o de coagulación, no deben abusar de ella.
¿Cómo se pueden comer las algas?
Las algas verdes, cuando están remojadas, pueden cortarse en tiras en el mismo sentido que su crecimiento. Las rojas pueden picarse, cocinar enteras o deshacer en seco y las agar-agar permiten un corte “libre” antes o después de remojarlas.
¿Cómo se toman las algas marinas?
Simplemente tendrás que hidratarla y usarla como aderezo en sopas, ensaladas o guisos de todo tipo. También se puede tomar cruda, hervida o en polvo. Es rica en yodo, calcio, fósforo y magnesio, entre otros minerales. Además, aporta fibra muy digestiva y es una gran aliada del sistema circulatorio.
¿Qué sabor tiene el wakame?
En cuanto a su sabor, destaca por ser suave y con textura carnosa por eso es un ingrediente fácil de combinar con diferentes platos e ingredientes. Es un ingrediente básico en Japón, utilizándose en la sopa de miso o como acompañamiento en los platos de sushi.
¿Cuál es el alga que tiene más hierro?
Las algas más ricas en hierro
- Dulse (150mg/100g)
- Espagueti de mar (60mg/100g)
- Wakame y nori (40mg/100g)
¿Qué pasa si como mucha alga?
Las algas son difíciles de digerir, pueden contener niveles altos de arsénico y registran una alta presencia de yodo, lo que ha dado origen a estudios que la han asociado con disfunciones en la tiroides y hasta con el cáncer.