Como con la mayoría de alimentos que queremos pelar fácilmente, tomates, frutos secos, chalotas… el recurso más utilizado para pelar castañas suele ser el escaldado, basta con introducirlas unos minutos en agua hirviendo, cortar la cocción con agua fría y pelar.
Índice
- De dónde proceden las castañas
- ¿Qué hay que hacer para conservar las castañas?
- ¿Cómo se abren las castañas?
- ¿Cuánto duran las castañas una vez cosechadas?
- Receta de castañas en almíbar
- ¿Cómo se pueden comer las castañas?
- ¿Cómo sale la castaña?
- ¿Cuál es el árbol de la castaña?
- ¿Cuánto tiempo tiene que tener el árbol de castaño para dar frutos?
- ¿Cómo coger castañas del árbol?
- ¿Cómo se secan las castañas?
- ¿Cómo se comen las castañas crudas?
- Castañas en almibar receta con prepapacion paso a paso
De dónde proceden las castañas
El castaño forma bosques poco densos en espacios de montaña, con un clima de tendencia lluviosa y sobre suelos muy drenados, bosques favorecidos por la acción humana, pero también lo podemos encontrar de forma más aislada mezclado con otros árboles de hoja caduca.
¿Qué hay que hacer para conservar las castañas?
Cuece las castañas alrededor de 1-2h y después de la cocción, no tires el agua con la que las has hervido. Rellena los tarros con las castañas y el jugo formado al hervirse, tápalos y ponlos boca abajo hasta que enfríen. De esta manera las conservarás durante muchos meses.
¿Cómo se abren las castañas?
Basta con hacer una pequeña incisión con un cuchillo a cada castaña e introducirlas en grupos de no más de 6 o 7 castañas unos 20 segundos a temperatura máxima en el microondas. Mientras vas pelando la primera tanda, puedes meter la segunda y así sucesivamente.
¿Cuánto duran las castañas una vez cosechadas?
Guardarlas en la nevera te permitirá mantenerlas en perfecto estado hasta un mes. Al igual que antes, te aconsejamos que las pongas en un cesto/recipiente agujereado para que circule el aire. Recuerda que cada alimento tiene su lugar en la nevera para que se conserve mejor.
Receta de castañas en almíbar
¿Cómo se pueden comer las castañas?
Aunque la forma tradicional de cocinar las castañas es asarlas, retirándolas del fuego antes de que alcancen la textura deseada. Otra de las formas de consumo es tomarlas hervidas pese a que es una preparación que se usa generalmente para otras elaboraciones (purés, pasteles…).
¿Cómo sale la castaña?
Las ramas más bajas llegan cerca del suelo y pueden enraizar, aumentando así su manera de reproducción. Los árboles de cajú producen una fruta (manzana) y una castaña. Una vez que florece se forma la castaña. Luego la manzana se hincha entre la cáscara de la castaña y el tallo.
¿Cuál es el árbol de la castaña?
Descripción del castaño
Las especies adultas pueden alcanzar hasta 30 metros de altura con un porte extendido y una corteza que, con los años, se va arrugando y cuarteando. Las hojas de este árbol caducifloro, oblongas y lisas son de color verde oscuro en primavera y verano y en otoño se tornan amarillas.
¿Cuánto tiempo tiene que tener el árbol de castaño para dar frutos?
Feijoo apunta que una plantación de castaños alcanza su madurez en un plazo de 17-18 años. Llegados a esa edad, cada árbol puede producir unos 50 kilos de castañas, «lo que puede traducirse en unos beneficios de 5.000 euros por hectárea y año», apunta este experto.
¿Cómo coger castañas del árbol?
La recogida se hace a mano con unos guantes para evitar pincharse con las púas de los erizos. Es aconsejable realizar la recolección lo más rápidamente posible porque cuanto más tiempo estén las castañas en el suelo más complicada será su posterior conservación, sobre todo si el tiempo es húmedo.
¿Cómo se secan las castañas?
Para deshidratar castañas, lo tenemos fácil en caso de contar con un deshidratador de alimentos, aunque también podemos hacer uso del horno para conseguir el mismo fin, siempre y cuando éste nos permita establecer una temperatura estable de 60ºC durante 24 ó 36 horas.
¿Cómo se comen las castañas crudas?
Las castañas se pueden consumir crudas, para lo cual es preciso liberarlas en su totalidad de su capa externa de color marrón y dejarlas bien peladas. Por su alto contenido en taninos, consumidas así tal cual, pueden producir molestias gástricas en personas proclives a padecer trastornos digestivos.