Mejillones
- Para limpiar los mejillones rápidamente colócalos en un escurridor y dúchalos con agua fría del grifo, removiendo suavemente con la mano.
- Seguidamente, limpia su concha raspándola con un estropajo de alambre (conocido comúnmente como nanas) hasta dejarla lisa.
Índice
- ¿Por qué hay que limpiar los mejillones?
- ¿Cómo se limpian los mejillones pelados?
- ¿Qué mejillones hay que tirar?
- ¿Qué parte de los mejillones no se come?
- Super truco para limpiar mejillones y receta
- ¿Cómo se limpian las almejas antes de cocinarlas?
- ¿Cómo puedo quitar la arena de los mejillones?
- ¿Cuánto tiempo duran los mejillones frescos en la nevera?
- ¿Cómo conservar mejor los mejillones?
- ¿Cómo se limpian los mejillones y las almejas?
- ¿Cómo se deben lavar los mariscos?
- Cómo limpiar mejillones paso a paso
¿Por qué hay que limpiar los mejillones?
Por ejemplo, muchos cocineros consideran que no hay que limpiar las cáscaras de los mejillones ya que de este modo eliminamos muchas de sus propiedades y su auténtico sabor a mar; otros en cambio defienden una limpieza a conciencia de las mismas, precisamente para eliminar todas las impurezas.
¿Cómo se limpian los mejillones pelados?
Cuando ya estén bien pelados, retira cada uno de los filamentos laterales que están entre las valvas porque son esos los que hacen que se queden pegados a las rocas en el mar. Se hace con un cuchillo tirando hacia abajo o con una tijera. Enjuaga dos veces.
¿Qué mejillones hay que tirar?
En el caso de que esté abierto, se deberá darle un pequeño golpecito con los dedos; si reacciona al golpe y se cierra, significa que aún está vivo. Si no se cierra, habrá que desecharlo.
¿Qué parte de los mejillones no se come?
La pequeña bisagra. Existe una bisagra parecida a un tendón que une la parte superior e inferior de la concha. No comas esta porción de un mejillón, pues no es comestible y puede ser muy agria.
Super truco para limpiar mejillones y receta
¿Cómo se limpian las almejas antes de cocinarlas?
Antes de cocinar las almejas, sí puedes colocarlas en un colador y limpiarlas bajo el grifo. Nada más: sólo el chorro de agua fría. Si el origen es de confianza, ya están depuradas y listas para cocinar.
¿Cómo puedo quitar la arena de los mejillones?
Cuando te decidas a cocinarlos, lávalos con abundante agua fría. Así eliminarás toda la arena que puedan tener y los restos de crustáceos que pueda contener la concha. Para eliminar estos restos, ráscalos con un cuchillo. Si el cuchillo no es suficiente, también puedes frotarlos con el estropajo de fregar los platos.
¿Cuánto tiempo duran los mejillones frescos en la nevera?
2 días
Para conservarlos, es mejor cocinarlos y conservarlos cocidos. Sin embargo es posible conservarlos hasta 2 días en el frigorífico. Para ello debemos mojar un paño en agua con sal, envolver los mejillones y hacer un nudo fuerte para que no se abran.
¿Cómo conservar mejor los mejillones?
Para conservar mejillones frescos hay que lavar bien los mejillones y quitarles las barbas. El hecho de que cueste significa que están vivos. No hay que colocarlos en una bolsa de plástico sino que lo mejor es envolverlos en un trapo húmedo y ponerlos así en un bol en la heladera, sin tapar o tapándolos con un plato.
¿Cómo se limpian los mejillones y las almejas?
Para limpiar los mejillones primero se ponen en un recipiente con agua y se cepilla cada uno con un cepillo pequeño. Luego se dejan en remojo un rato para poder raspar bien su caparazón uno por uno con un cuchillo y sacándole todas las adherencias que pudieran tener.
¿Cómo se deben lavar los mariscos?
Algo que debes saber es que todos los mariscos que tienen concha deben estar cerrados cuando los compres. En caso contrario, no están frescos ni buenos. Para limpiarlos ponlos al chorro de agua para remover toda la arena que quede. Posteriormente, toma un estropajo o fibra y raspa con cuidado la concha.