La masa contiene más caldo de dashi, por lo que queda mucho más líquido que otras formas de elaboración. Se come directamente de la parrilla utilizando una espátula especial.
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Okonomiyaki
El okonomiyaki es una comida japonesa que consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha. La palabra okonomiyaki está formada por el honorífico o, konomi y yaki, significando «cocinado a su gusto».
¿Cómo se escribe okonomiyaki en japonés?
El okonomiyaki (お好み焼き) es una comida japonesa que consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha.
¿Qué es el Okonomiyaki?
¿Pero qué es el okonomiyaki? En primer lugar, vamos a aclarar la raíz del término: “Okonomi” significa “al gusto” (como quieras), mientras que “yaki” significa literalmente “cocinado a la plancha”.
¿Cómo se come Okonomiyaki?
Los ingredientes principales se asan primero a la parrilla, luego se disponen en un círculo llamado «dote» y se añade la masa en medio. La masa contiene más caldo de dashi, por lo que queda mucho más líquido que otras formas de elaboración. Se come directamente de la parrilla utilizando una espátula especial.
¿Qué es lo que se mueve en el Okonomiyaki?
¿Sabes por qué se mueve el katsuobushi? Los copos de bonito seco (katsuobushi) característicos de algunos platos de la gastronomía japonesa, como los takoyaki y el okonomiyaki, son tan finos y ligeros que el vapor que desprende la comida caliente puede hacerlos «bailar».
¿Cuándo se creó el Okonomiyaki?
De acuerdo con el portal mirandohaciajapon.com el platillo surgió bajo la era Edo (1603-1868) y originalmente se servía en ceremonias budistas y después se volvió una merienda popular entre los niños japoneses.