El diagnóstico de la infección aguda solo puede hacerse visualizando al gusano, generalmente tras realizar una gastroscopia o, en ocasiones, con alguna otra prueba de imagen. El diagnóstico de la alergia al anisakis puede realizarse por pruebas cutáneas y/o por análisis de sangre.
Índice
- ¿Cómo se puede curar el anisakis?
- ¿Qué enfermedad produce anisakis?
- ¿Cómo saber si el pescado tiene anisakis?
- ¿Cuánto tiempo vive el anisakis en el cuerpo humano?
- ¿Cómo saber si estás infectado por anisakis?
- ¿Cómo se hace la prueba del anisakis?
- ¿Cómo se elimina el anisakis del cuerpo humano?
- ¿Qué tomar para eliminar anisakis?
- ¿Que comer cuando se tiene anisakis?
- ¿Cómo se muere el anisakis?
¿Cómo se puede curar el anisakis?
Habitualmente, el tratamiento sintomático del anisakis con antibióticos para frenar las molestias y las irritaciones intestinales; los antihistamínicos y corticoides para los síntomas alérgicos (adrenalina para los casos más graves) constituyen el tratamiento más eficaz para los casos más leves.
¿Qué enfermedad produce anisakis?
La Anisakiasis es una parasitosis causada por las larvas de un parásito llamado Anisakis. Estas larvas se encuentran en los peces de mar y calamares y la enfermedad se produce cuando se ingiere especies infectadas, crudas o insuficientemente cocinados.
¿Cómo saber si el pescado tiene anisakis?
Cómo detectar el anisakis
- El anisakis es de un color entre blanco y rosa nacarado y mide entre 2 y 3 cm cuando se encuentra libre en la cavidad abdominal de los peces.
- Cuando están enquistados, adquieren la forma de espiral de color oscuro debido a la melanina del propio pescado.
¿Cuánto tiempo vive el anisakis en el cuerpo humano?
El parásito del anisakis nos hace compañía durante uno o dos días, no más. “Después se expulsa y se muere, no se queda en nuestro cuerpo”, incide el doctor Daschner.
¿Cómo saber si estás infectado por anisakis?
Los síntomas de una infección por anisakis pueden ser digestivos o alérgicos, y siempre aparecen con rapidez, dentro de las primeras 12 horas después de la ingesta. Desde el punto de vista digestivo, suele manifestarse con un fuerte dolor localizado en el abdomen y acompañado de náuseas y vómitos.
¿Cómo se hace la prueba del anisakis?
El parásito se puede diagnosticar directamente al verlo en el tubo digestivo, habitualmente por medio de una endoscopia digestiva alta. Esta prueba consiste en la introducción por la boca de un tubo flexible con una cámara, que llega hasta el estómago y el duodeno.
¿Cómo se elimina el anisakis del cuerpo humano?
Para eliminar el anisakis debemos cocinar adecuadamente el pescado durante al menos 2 minutos a más de 60°C. Eso significa que dicha temperatura debe llegar hasta el centro del producto. El hervido, la fritura o el asado nos permiten matar el anisakis sin correr ningún riesgo.
¿Qué tomar para eliminar anisakis?
Para el tratamiento de los síntomas alérgicos, se suelen recomendar antihistamínicos, corticoides, e incluso adrenalina en caso de síntomas muy graves. El tratamiento de la anisakiasis con medicamentos antiparasitarios, como el albendazol, podría ser de utilidad aunque no existe mucha evidencia de su eficacia.
¿Que comer cuando se tiene anisakis?
Puede comer moluscos bivalvos crudos (ostras, mejillones, almejas, coquinas), también crustáceos (gambas, langostinos, centollos, nécoras, percebes) pero no moluscos cefalópodos (pulpo y calamar) que no hayan sido previamente congelados.
¿Cómo se muere el anisakis?
El parásito muere si el pescado se fríe o pasa por el horno, pero puede seguir vivo si es marinado o ahumado. Aun así, no es necesario congelar el salmón ahumado, ya que en su procesado industrial se acaba con el anisakis.