Pero, ¿cómo elegir las mejores alcachofas a la hora de comprarlas? Para Francisco Torres, lo que hay que tener siempre en cuenta es que esté bien formada, que no tenga pinchos, que las hojas no estén abiertas, que estén redonditas y prietas, que pesen y cuanto al tamaño, que se puedan abrazar con la mano.
Índice
- ¿Cómo descongelar las alcachofas?
- ¿Cuánto tiempo hay que hervir el alcaucil?
- ¿Cuál es el tiempo de la alcachofa?
- ¿Qué hacer para que no se oxiden las alcachofas?
- Cómo saber si el alcaucil es fresco
- ¿Cuál es la forma correcta de comer alcachofas?
- ¿Qué pasa si me como los pelos de la alcachofa?
- ¿Cómo se pueden congelar las alcachofas?
- ¿Cómo descongelar verduras crudas?
- ¿Cuánto duran las alcachofas cocidas en el refrigerador?
- ¿Cómo escaldar alcachofas?
- Alcachofas al microondas en 5 minutos
¿Cómo descongelar las alcachofas?
Para descongelar los corazones de alcachofa es necesario que primero los cubras bien con papel de aluminio después de sacarlos del congelador. Las alcachofas envueltas en papel de aluminio deben colocarse en agua hirviendo. Esto las descongelará para que luego puedas cocinarlas a tu gusto.
¿Cuánto tiempo hay que hervir el alcaucil?
El tiempo de cocción de las alcachofas va en función de su tamaño, cuanto más grandes más tiempo necesitaran estar en el agua hirviendo. Pero por regla general para una alcachofa de tamaño normal se debe dejar cocer unos 25 minutos.
¿Cuál es el tiempo de la alcachofa?
La alcachofa es propia del invierno. Su recolección suele comenzar en el mes de octubre. Por tanto, la mejor temporada es durante el otoño, y en primavera, que es cuando finaliza la cosecha de alcachofas en el área mediterránea.
¿Qué hacer para que no se oxiden las alcachofas?
Pelar las alcachofas y meterlas en agua con limón o frotarlas con limón. Es muy efectivo aunque siempre quedará algo de sabor al limón. Echar perejil al agua donde vamos limpiando las alcachofas aprovechando que el perejil tiene mucha vitamina C anti-oxidante. Hay que echar mucho perejil para que el efecto sea óptimo.
Cómo saber si el alcaucil es fresco
¿Cuál es la forma correcta de comer alcachofas?
Se toman las hojas una a una con las manos y se come la parte carnosa -la parte inferior de la hoja-, dejando la fibrosa a un lado del plato. Cuando llegamos al corazón -la parte más blanda de la alcachofa-, se toma con el tenedor.
¿Qué pasa si me como los pelos de la alcachofa?
Esas hojas delgadas habrán estado cubriendo el estárter de la alcachofa, que es un crecimiento de pelo fino en la parte superior del corazón. El estárter no es venenoso para comer, pero los pelos finos son espinosos y hacen que sea desagradable de consumir, y también puede ser un peligro de asfixia.
¿Cómo se pueden congelar las alcachofas?
Sea como sea, hay que limpiarlas, quitar las hojas y partes más duras y cortarlas en trozos de la medida que prefieras. Una vez listas, las puedes guardar en bolsas de congelación y meterlas al congelador o escaldarlas cinco minutos en una olla con agua hirviendo. Una vez secas y frías, podrás congelarlas.
¿Cómo descongelar verduras crudas?
Una vez limpios y pelados los vegetales podés cocinar en agua hirviendo rápidamente o en el microondas por 5 minutos. Este tip es clave para que los vegetales resulten mejor una vez descongelados. En el caso de las verduras con hojas (la espinaca, la acelga, el kale) sólo necesitas lavarlas y escurrirlas.
¿Cuánto duran las alcachofas cocidas en el refrigerador?
Duración, Refrigeradas crudas, 8 días aproximadamente. Refrigeradas cocidas, 1 día aproximadamente. Congeladas cocidas, 1-2 meses aproximadamente.
¿Cómo escaldar alcachofas?
Escalda agua en una olla y justo antes de que empiece a hervir pon las alcachofas durante 3 minutos. 5. Tras esos 3 minutos, pon las alcachofas inmediatamente en un bol con agua fría durante unos 15 minutos. Así se corta la cocción de inmediato.