Preparación, cómo hacer crujiente de jamón serrano en el microondas:
- Coloca en un plato un papel de cocina, y encima la loncha de jamón.
- Dobla el papel de forma que cubra la loncha, y presiona con tus manos para que el papel se pegue un poco a la loncha.
- Introduce el plato en el microondas.
- Y ya lo tienes listo!
Índice
- ¿Cómo se seca un jamón?
- ¿Cómo hacer un jamón crudo deshuesado?
- ¿Cómo quitar el exceso de sal al jamón?
- ¿Cómo se come el jamón curado?
- Crujiente de jamón en el microondas ?listo en 2
- ¿Cómo se hace el jamón serrano?
- ¿Cuánto tiempo se deja el jamón en sal?
- ¿Cómo saber si un jamón está en su punto?
- ¿Cómo saber si un jamón está seco?
- ¿Cuánto tiempo tiene que estar un jamón en sal?
- ¿Cómo se hace el jamón curado?
- Crujiente de jamón en microondas
¿Cómo se seca un jamón?
Volver a quitar la sangre que haya quedado en el jamón y para la salazón, enterrar el alimento en sal. Luego de la salazón, quitar el exceso de sal con un cepillo o con golpes secos. Para el secado, colgar el jamón en un sitio fresco; dejarlo allí por unos 6 a 10 meses.
¿Cómo hacer un jamón crudo deshuesado?
Debemos colgar el jamón en un lugar fresco, seco, con ventilación constante y fuera del alcance de los insectos. Lo ideal sería una bodega natural para secar jamón o un granero.
¿Cómo quitar el exceso de sal al jamón?
Si tienes un jamón demasiado salado puedes arreglarlo de la siguiente manera: sumérgelo en leche durante una hora aproximadamente. Acláralo con agua fría y deja que se seque por sí solo. Habrá perdido parte de la sal y tendrá un mejor sabor.
¿Cómo se come el jamón curado?
Suele servirse en lonchas (rebanadas muy finas) y no demasiado largas. Si cortas a mano, hazlo con cuidado, el propio movimiento suave, pero firme con el que deslices el cuchillo entre este embutido, permitirá conseguir unas lonchas mucho más sabrosas y preservar así sus nutrientes.
Crujiente de jamón en el microondas ?listo en 2
¿Cómo se hace el jamón serrano?
El jamón serrano es un alimento obtenido a partir de la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo. Este mismo producto recibe también el nombre de paleta o paletilla cuando se obtiene de las patas delanteras. El jamón serrano se contrapone al jamón cocido, también llamado jamón de York o «jamón dulce».
¿Cuánto tiempo se deja el jamón en sal?
En el caso del jamón serrano se puede considerar que el producto está listo cuando cumple con los 210 días de curación y tiene una merma mínima del 33% de su peso en fresco. En el jamón ibérico únicamente tiene la obligación de cumplir con el tiempo mínimo de curación (24 meses) y un peso mínimo de 7 kilos.
¿Cómo saber si un jamón está en su punto?
Es decir, que si el jamón está en su punto perfecto de curación podrás hundir ligeramente el dedo y en seguida notarás que está duro. Entonces tendrás entre manos un jamón ideal.
¿Cómo saber si un jamón está seco?
Si presionamos en la babilla del jamón y esta nos permite hundir el dedo y que salga un poquito de grasilla, ese jamón estará muy bueno y nada seco. Si en la zona de la babilla no marca demasiado los músculos nos señala que va a tener muy buena veta.
¿Cuánto tiempo tiene que estar un jamón en sal?
Una frase muy repetida cuando se pregunta sobre el tiempo necesario para salar un jamón es: “un día de sal por kilo”. Así, según esta popular máxima, un jamon de 13 kilos en fresco, necesitaría pasar 13 días enterrado en sal.
¿Cómo se hace el jamón curado?
El proceso de curación consta principalmente de cuatro fases: salazón, postsalado, fase de secado y proceso de maduración. La salazón es una técnica milenaria de conservación de alimentos, que seguimos usando hoy día.