Para que perdure ese magnífico color verde y no oscurezca, se enfría en agua con hielo. A continuación, se sacan los tallos de uno en uno y se repasan con los dedos por toda su largura para, por fin, guardarlos tapados en una fiambrera con parte de su caldo y un poco de aceite.
Índice
- Qué es la borraja
- ¿Cómo se pone la borraja?
- ¿Cuáles son las propiedades de la borraja?
- ¿Qué sabor tiene la borraja?
- Cómo limpiar pelar y cocinar la borraja
- ¿Qué tipo de verdura es la borraja?
- ¿Qué beneficios tiene la borraja?
- ¿Cómo guardar la borraja limpia?
- ¿Cómo se puede congelar la borraja?
- ¿Cómo embotar verdura?
- ¿Qué es la borraja y para qué sirve?
- ¿Cómo se hace el agua de borraja?
- Como limpiar borraja facilmente
Qué es la borraja
Los tallos huecos y las hojas son las partes comestibles aunque da cierto reparo al verlas cubiertas de finos pinchos que obligan a pelarlas antes de manipularlas, aunque para las recetas en las que se cuecen las pencas o las hojas, no es necesario retirarlos, ya que desaparecen con la cocción.
¿Cómo se pone la borraja?
De la borraja se aprovecha todo, desde el tallo hasta las flores. Las hojas de la borraja se han utilizado tradicionalmente hervidas con un poco de aceite, o bien en crudo para ensaladas. Ideal en la elaboración de caldos o potajes (en definitiva, de platos con cuchara). En ensalada, hervida, salteada, guisada…
¿Cuáles son las propiedades de la borraja?
Usos: en la cultura popular, las flores y hojas de borraja son consideradas diuréticas, sudoríficas, depurativas y anti-inflamatorias, por lo que se la emplea en fiebres por enfermedades eruptivas (varicela, sarampión), cistitis, colitis, afecciones respiratorias (tos, bronquitis, dolor de garganta, resfríos), dolores …
¿Qué sabor tiene la borraja?
La borraja es una rica planta, rica por sus propiedades nutritivas y medicinales, y en cuanto al sabor, es suave y algo dulce, posee un delicado sabor vegetal.
Cómo limpiar pelar y cocinar la borraja
¿Qué tipo de verdura es la borraja?
Borago officinalis es el nombre culto de esta verdura anual, de tallo carnoso y hueco, cuyo tamaño oscila entre los 60 a los 150cm de altura. Posee flores comestibles blancas, azules o violetas. Muchas veces crece espontáneamente en barbechos, riberas y huertas.
¿Qué beneficios tiene la borraja?
La Borraja es Depurativa, emoliente, expectorante, sudorífica, descongestiva, astringente, diurética, diaforética, refrescante, lenitiva y antiinflamatoria… DESCRIPICION: La Borraja del árabe bu-araq, “sudorífico”, por la propiedad de esta planta de producir sudor.
¿Cómo guardar la borraja limpia?
Como a otros vegetales de hoja verde (lechugas, canónigos, espinacas, cardos, berros, berza, borraja, etc.) se deben guardar en un recipiente cerrado en el refrigerador, con un poquito de humedad, que se consigue con una toallita o papel de cocina mojados o echando gotas de agua por todo el recipiente.
¿Cómo se puede congelar la borraja?
Previamente limpias y escaldadas 2 minutos en agua hirviendo, se pueden congelar.
¿Cómo embotar verdura?
En primer lugar, se cortan las hojas de los extremos para que no extraigan la humedad de la raíz. Después, se colocan las verduras en bolsas de plástico con agujeros, de modo que permitan que el aire circule dentro de la bolsa pero sin dejar que se pierda mucha humedad.
¿Qué es la borraja y para qué sirve?
La borraja es un alimento con un aporte calórico bajo por lo que se recomienda entre personas que realizan dietas para combatir el sobrepeso. Su contenido en hierro es importante y ayuda a prevenir problemas de anemia. Asimismo, también es rica en potasio, que regula la actividad del sistema nervioso.
¿Cómo se hace el agua de borraja?
Lo primero que hay que hacer es hervir las hojas o flores en el litro de agua por 10 minutos. Posteriormente es necesario dejar reposar la infusión por 5 minutos. Luego de transcurrido este tiempo hay que colar el té. De esta forma la infusión de borraja está lista para ser servida.