El sofrito es un preparado de verduras rehogadas que sirve como paso previo y base para numerosas recetas que comemos habitualmente. Desde las salsas, hasta la paella, pasando por los guisos de carne...

Ingredientes 4 pimientos cubanela (o 2 pimientos verdes) 4 cebollas grandes. 3 cabezas de ajo. 1 lb de ajíes dulces. 1 manojo de cilantro. 1 manojo de culantro. 2 cucharadas de orégano fresco. 1...

El refrito, también conocido como sofrito, suele prepararse a fuego lento en una sartén. Es posible condimentar los ingredientes con ají molido, pimentón, cilantro, sal y pimienta. Hay quienes,...